Petits Gâteaux Cocotte aux Fruits de la Passion

Au fil des pages de ce blog, j'aurai plaisir à vous faire partager ma passion des petits gâteaux que l'on déguste à l'heure du thé, nostalgie sans doute d'une jeunesse ou nous nous retrouvions en fin de journée avec ma mère pour déguster un Earl Grey avec un gâteau au Yaourth ou une brioche encore fumante. J'adore les gâteaux moelleux, parfumés...et très simples à réaliser!
Je vous propose ici une recette de ma composition que je vous conseille vivement d'essayer ! Ces petits gâteaux se conservent plusieurs jours et sont aussi délicieux en dessert, avec une salade de fruits exotiques, et une chantilly parfumée .


2 Oeufs entiers
2 Jaunes d'oeuf
150g de farine tamisée
1 sachet de levure chimique
100g de sucre glace
50g de sucre en poudre
160 g de beurre
150 g de pulpe de fruits de la passion
1/4 de cuillère à café de muscade en poudre
1/4 de cuillère à café de canelle en poudre
1 écorce d'orange confite ou citron ou mandarine

Monter au mélangeur ou au batteur, le beurre ramolli avec le sucre et le sucre glace, ajouter les oeufs puis les jaunes un à un.
Ajouter la farine en pluie et la levure puis la pulpe passion.
Ajouter le fruit confit détaillé en petits dés.
Cuire en petite cocotte beurrée et farinée au four 20 mn environ à 170° (th5).