Bienvenue sur notre blog, prolongement naturel de notre site www.leverregourmand.com. Vous y trouverez notre actualité, des recettes, des conseils,
des vins, des coups de coeur, des coups de gueules, bref tout ce qui fait la vie d'un petit bistrot de ville dédié à la gastronomie et au bon vin !
Le Verre Gourmand est une marque déposée
Homard Canadien, Crème de Coffres et Asperges Vertes
Le classique homard canadien dans une sauce Américaine avec des Asperges vertes cuites à l'Anglaise, en décoration un demi coffre passé au four, un
trait de réduction de balsamique à la truffe!
Cette recette très simple à réaliser dont les éléments peuvent se préparer la veille, est dressée en petit bocal 250ml ou en verrine pour une présentation très tendance.
Panacotta au Chocolat blanc
1/2 litre de crème UHT
50g de sucre en
poudre
75g de couverture chocolat blanc
4 feuilles de gélatine alimentaire ou agar-agar
Nage de Fruits rouges
500 g de cocktail de fruits rouges surgelés
500g de sucre en poudre
1/2 litre d'eau
Sorbet Cassis, ou n'importe quel fruit rouge ou éventuellement citron
Quelques fruits rouges frais en saison, menthe fraîche.
Faire bouillir l'eau avec le sucre en poudre quelques minutes, hors du feu ajouter les fruits rouges surgelés, débarrasser et réserver au froid.
Mettre à ramollir la gélatine dans de l'eau très froide.
Dans une casserole, amener à l'ébulition la crème uht et le sucre en poudre, ajouter à fondre le chocolat blanc et la gélatine ramollie, bien pressée. Refroidir et verser encore liquide dans les
bocaux à mi-hauteur.
Réserver au froid quelques heures jusqu'à la prise complète . Au moment de servir, verser sur
la panacotta, une louche de nage de fruits rouges, décorer de quelques fruits rouges frais, en saison (framboises, groseilles,fraises...) et un peu de menthe fraiche. Servir avec une boule de
sorbet. Effet garanti !
Au fil des pages de ce blog, j'aurai plaisir à
vous faire partager ma passion des petits gâteaux que l'on déguste à l'heure du thé, nostalgie sans doute d'une jeunesse ou nous nous retrouvions en fin de journée avec ma mère pour déguster
un Earl Grey avec un gâteau au Yaourth ou une brioche encore fumante. J'adore les gâteaux moelleux, parfumés...et très simples à réaliser!
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